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乐山美食(二)

  • 发布时间:2016-08-19


夹饼

乐山特色小吃,在面饼中填入蒸菜,还可以添加各种佐料, 主要以蒸牛肉、蒸肥肠为主料,以辣椒、花椒、味精、香菜、葱为辅料,口味香辣、鲜香可口。


蛋烘糕

乐山著名小吃, 用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀, 在平锅上烘煎而成, 加上肉松、牛肉、奶油、巧克力、豇豆、果酱等配菜, 吃起来酥嫰爽口,口感特别好,遂成为乐山名点。


临江鳝丝

四川江湖菜系中的头牌名角,将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。



钵钵鸡

源于四川乐山的汉族特色小吃,属于川菜系。此菜一听其名,就觉得很新奇。“钵钵”其实就是瓦罐,其外面画着是红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料。菜品在特殊加工后,用签串起,浸于各种口味的佐料中,随时可以自食自取。其味道悠长,更添情趣盎然。


薄饼

用薄饼皮包住拌好辣椒的细萝卜丝,再包上一点酥酥的豆碎等材料,卷起来蘸一种糖醋的汤汁而食,味道酸甜香辣,极为可口。


老腊肉

采用在海拔1500米以上的大山中的粮食猪,经过3个月特殊腌制而成,其肉极香且肥而不腻。


祥记肥肠

夹江县十大地方特色食品,属地道的农家乐菜肴,因其“绿色、健康、吐味、营养”的特点而闻名。


兔肉干

风味独特,松软舒适,醇香鲜美,营养丰富,回味悠长。